いずみ平切り
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いずみ平切り

¥648 税込

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・北関東の冬の手仕事 ・凝縮されたお芋のおいしさ ・食べ比べも楽しい! 茨城県ひたちなか市の「幸田商店」さんの工場にお邪魔して驚いたのが、干し芋がほとんど手作業でつくられていたこと。 ふかしたさつまいもをナイフで剥いて、ピアノ線を使った道具で平らにカット、カットしたものを並べるのも、手で。 北関東の乾いた冬が生み出した手仕事が、工場で再現されていました。 食品メーカーならではの技術が活きている部分もあります。それはさつまいもの糖度の管理。 12度ほどの冷蔵庫でお芋を眠らせ、でん粉の糖化をコントロールしています。 出来上がりは生の芋の約20%の大きさに。おいしさがぎゅっと詰まっています。 「いずみ」は干し芋用の品種で上品な甘さです。 ---------- 内容量 /150g 賞味期間/製造日から60日 ---------- メーカーの都合等により、商品規格・仕様(容量、パッケージ、原材料、原産国など)が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の商品情報の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。